Windbeuteltorte mit Biskuitboden, Kirschen und Brandteig-Decke
Backzeit insgesamt ca.
Kalorien pro Stück Windbeuteltorte ca. 340 cal
Die Windbeuteltorte hat einen Boden aus Biskuitteig. Darauf folgen eine Schicht eingedickter Sauerkirschen und mit Sahne gefüllte Windbeutel. Die Windbeutel werden mit Sahnefüllung bedeckt. Abgeschlossen wird die Windbeuteltorte mit einer Decke aus Brandteig. Vor dem Servieren wird die Windbeuteltorte mit Puderzucker verziert.
Zum Aufspritzen des Brandteigs brauchen Sie einen stabilen Spitzbeutel
Zutaten für die Windbeuteltorte:
- Für die eingedickten Kirschen:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 gehäufte Essl. Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- Für den Biskuitboden:
- 2 Eier
- 2 Essl. heißes Wasser
- 100 g Zucker
- Prise Salz
- 100 g Mehl Type 405
- 1/2 Teel. Backpulver
- Für den Brandteig:
- 250 ml (250 g) Wasser
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
- 175 g Mehl
- 4 Eier, Größe M
- Für die Sahnefüllung:
- 1 Päckchen gemahlene Gelatine (entspricht 6 Blatt)
- 6 Essl. kaltes Wasser
- 800 g gut gekühlte Schlagsahne
- 3 Essl. Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Zum Verzieren:
- Ca. 1 Essl. Puderzucker
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