Vegan – Gemüsespiesse Grillen

Zutaten:

• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Aubergine
• 12 kleine Champignons
• 12 Minitomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika

für die Marinade:

• 6 EL gutes
• 1 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• 2 Stängel Rosmarin
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden. Minitomaten und Champignons bleiben ganz.
2. Die Gemüsestücke abwechselnd auf Schaschlik-Spieße stecken und in eine Schale legen.
3. Für die Marinade die Knoblauchzehe pressen und die Halbe Zitrone auspressen. Öl, Essig und Senf zugeben und mit den Gewürzen und Kräutern gut verrühren.
4. Die Marinade über die Spieße geben und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
5. Die Gemüsespieße auf dem Grill von allen Seiten garen.

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