Zutaten
Für den Teig:
350 gMehl
50 gKokosraspeln
90 gPuderzucker
1 Pck.Backpulver
4 ELKakaopulver, ungesüßt
150 gweiche Butter
2 Eier
1 PriseSalz.
Für den Guss:
1 kgSpeisequark
160 gPuderzucker
3 Eigelb
1 Pck.Puddingpulver mit Sahne-Geschmack
60 gKokosraspeln
100 mlMilch
Sie können Blaubeere für die Dekoration hinzufügen
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten miteinander verkneten. Den Teig für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Danach in zwei ungleich große Teile teilen.
Den etwas größeren Teil auf ein gefettetes und bemehltes großes Backblech mit hohem Rand grob raspeln (ich habe ein kleineres Backblech von 32x22cm genommen, daher sind die Schnitten sind etwas höher als gewöhnlich).
Für die Füllung die Zutaten verrühren (nicht kochen) und auf dem Kuchen verstreichen. Mit dem Backblech leicht gegen die Arbeitsfläche klopfen, so wird verteilt sich die Füllung auf dem Kuchen besser.
Den Rest des Teiges darüber reiben und den Kuchen bei 170 °C ungefähr 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und falls gewünscht, mit Schokoglasur verzieren. Am besten schmecken diese Schnitten, wenn sie über Nacht geruht haben.
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