Zutaten für den Eischwerkuchen:
- Für den Teig:
- Je nach Backform die Anzahl Eier (zimmerwarm) wählen und das Eischwergewicht bestimmen, also die Eier mit den Schalen wiegen:
– ca. 2 Eier für Muffinform
– ca. 3 Eier für 25-cm-Kastenform
– ca. 4 Eier für 35-cm-Kastenform
– ca. 6 Eier für 26-cm-Springform mit ebenem Boden oder mit Rohrboden - 1 Eischwergewicht weiche Butter
- 1 Eischwergewicht Zucker
- 1 Eischwergewicht zimmerwarme Flüssigkeit,
z.B. Milch, Orangensaft, Orangenlimonade oder Zitronenlimonade - 2 Eischwergewichte Mehl
- Pro Ei ein leicht gehäufter Teel. Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- Bei Belieben zusätzlich zum Beispiel:
- Aroma, z.B Zitronenschale, Orangenschale, Bittermandel, Rum
- oder für Schokoladenkuchen pro Ei ein gehäufter Teel. Kakao und 1 Teel. Zucker
- oder Rosinen
- oder Schokolinsen
- oder Apfelstückchen
- oder Birnenstückchen, frisch oder aus der Dose
- oder Sauerkirschen, frisch oder aus dem Glas
- Bei Belieben als Belag zum Beispiel:
- Puderzucker
- oder Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft und bestreuen mit Kokosflocken, Krokant, Schokostreusel oder Zuckerstreusel
- oder gehackte Nüsse oder Mandeln
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