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ZUTATEN:
- 750g Blumenkohl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch
- 60g geriebenen Mozzarella
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 3 Esslöffel Röstzwiebeln
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
- Den Ofen auf 200°Grad Celsius vorheizen.
- Zuerst die Röstzwiebeln und das Paniermehl in einer Küchenmaschine zerkleinern, sodass sich eine krümelige Masse ergibt.
- Dann den Blumenkohl in der Küchenmaschine häkseln (zwischendurch saubermachen ist nicht notwendig, deswegen mache ich die krümeligen Sachen zuerst – man wird tricky ohne Spülmaschine). Nicht zu lange, es soll kein Brei werden, sondern eher kleine Raspeln. Diese in einem Küchentuch ausdrücken und zur Seite legen.
- Das Ei mit dem Schnittlauch und einem halben TL Salz und etwas Pfeffer verquirlen und über die Blumenkohlraspeln geben.
- Den Mozzarella und die Röstzwiebel-Paniermehlmischung dazu geben und alles gut durchmischen. Bei Bedarf nachsalzen.
- Nun Böllchen formen, bei mir kamen ca. 13 dabei heraus und im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie außen goldbraun sind.
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