Zutaten für
Für den Mürbeteig:
175 g Butter
50 g Zucker
1 Prise(n) Salz
300 g Mehl
2 Esslöffel Wasser
1 Ei
Für die Füllung:
4 Äpfel
2 Eier
100 g Zucker
300 g Quark
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für den Belag:
25 g Butter
50 g Honig
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Milch
75 g Mandeln, gehobelt
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Zubereitung
1. Für den Mürbeteig Mehl mit Salz und Zucker mischen. Butter in kleine Stückchen schneiden und in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Wasser und Ei dazugeben, sodass ein Teig entsteht. Teig zu einer Platte formen, in einer Plastiktüte geben und 40 Minuten kaltstellen.
3. Für die Füllung Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm x 1 cm große Würfel schneiden. Eier mit Zucker cremig schlagen, Quark und Vanillepuddingpulver unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
5. 2/3 des Mürbeteigs ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Springform damit auslegen. Mit einer Gabel einstechen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Apfelwürfel in der Form verteilen. Quarkcreme auf die Äpfel streichen.
6. Restlichen Teig kreisförmig ca. 0,5 cm dick ausrollen und den Kuchen damit abdecken. An den Rändern leicht andrücken und mit einem Holzspieß bis zur Füllung einstechen. Im heißen Ofen 45-50 Minuten backen.
7. Für den Belag Butter, Honig, Zucker und Milch aufkochen, Mandeln einrühren. Belag auf dem heißen Kuchen verteilen und erneut 15 – 20 Minuten goldbraun backen, auskühlen lassen.